טיול פסיפס צפתי – יום כיף בצפון

אל מרום הגליל העליון

צפת העתיקה, העיר המסתורית שידעה כל-כך הרבה תהפוכות. העיר בה התגוררו גדולי המקובלים והרבנים שעמדו לעם ישראל, העיר בה נשתמרו אגדות ומעשי ניסים שהועברו במסורת ובלחישה בין תושבי העיר.

בואו להישבות בקסמיה של אחת הערים העתיקות והמרתקות בישראל…

8:00 יציאה ממרכז הארץ צפונה. במהלך הנסיעה המדריך ינעים את זמננו בהסברים אודות הנסיעה, הפעלות שונות וחידונים.

9:00 ארוחת בוקר עשירה – לבחירתכם שתי אופציות (תפריטים בסוף ההצעה, כל הארוחות כשרות):

1. ארוחת בוקר דרוזית כשרה.
2. מסעדת שף ביקנעם.

11:00 אל העיר צפת –
צפת היא אחת הערים הציוריות בישראל, פנינת תיירות פיקנטית עבור אלו המבקשים התענגות רוחנית תמציתית. מין אווירת כפר מתובלת בפעילות מכל הסוגים: קצת תרבות, מעט מורשת, קורטוב טיולים בטבע, קמצוץ של דת וקבלה, הרבה אמונות טפלות, נופי הרים ומלוא הריאות אוויר צונן. בסיורנו בצפת נטעם טעימות מאווירה של העיר, קרית האמנים, בית כנסת האר"י ותצפיות נוף.

סיור וטעימת גבינות במחלבת המאירי הוותיקה

מחלבת המאירי הינה המחלבה הראשונה בארץ, ומייצרת מזה 170 שנה גבינות גורמה על טהרת גבינות הצאן בלבד. קבוצות המגיעות לביקור במחלבה, לא יכולות שלא להתרשם עמוקות מהמקום המדהים הבנוי ארבעה מפלסים של אבנים קטנות שנאספו אבן לאבן מסמטאות העיר העתיקה שנהרסה ברעש הגדול. אירוח הקבוצה ישלב סיפורים מרתקים על צפת בתש"ח ושושלת הדורות לבית המאירי, על מקור השם "גבינה צפתית" ועל הסודות הכמוסים ביותר בהכנת הגבינות.

במהלך הסיור יוקרן חזיון אורקולי הממחיש יום ייצור במחלבה, ולסיום יינתנו למבקרים טעימות מגבינות המחלבה.

ביקור במוזיאון המאירי

בשיפולי הרובע היהודי העתיק בצפת ניצב בית אבן היסטורי בן שלוש קומות, כשבכל קומה מבוכים ומעברים משונים הטומנים בחובם את סיפור חייהם של היהודים בצפת ב-200 השנים האחרונות. עולמה של הקהילה היהודית על פלגיה ועדותיה מועבר דרך סיפורם המרתק של זקני צפת, דרך חפצי לבוש וריהוט, כלי בית, מלאכה וקודש, כשהכל מעשה ידיו של איש אחד – בן צפת, יחזקאל המאירי (1934-1989), שהקים בעירו האהובה מוזיאון ייחודי לצפת ולאנשיה.

מה באתר: במוזיאון תשעה חללי תצוגה. המבנה הוא אחד השרידים היחידים מבתי הגרעין העתיק בצפת. קומותיו ומפלסיו נבנו בתקופות שונות ולצרכים שונים. בקומה התחתונה שרדו מבני מגורים ומקווה טהר מהמאה ה-16, אשר עץ תאנה גדול פרץ וצמח מבין כתליו. בבית שני אולמות גדולים ששימשו באמצע המאה ה-19 את בית הדין הרבני הספרדי. מעל האולמות שוכן מבנה בית הספר לבנים שהוקם בסוף המאה. בין החצרות והכוכים בורות מים חצובים ודליות גפן עתיקות.

סיור בסמטאות צפת

סיור מודרך ומרתק .

נחל את מסענו ברובע הממלוכי, בחאן והמסגד האדום, שם נלמד על היסודות ההיסטוריים של צפת-חשמונאים, צלבנים, ממלוכים.

נשוטט בקרית האמנים הנודעת תוך סיפורים צבעוניים על האמנים, האווירה וההשפעה על צפת של שנות החמישים והשישים. זה המקום לאתנחתא של קפה וביקור בתערוכה הכללית של הציירים והפסלים

נמשיך אל ליבה היהודי של צפת העומד במרכז מסענו. נרד אל רובע גולי ספרד וניכנס לבית הכנסת ע"ש יצחק אבוהב. שם נעמוד על 3 יסודותיה של צפת מן המאה ה16: ההלכה, הפיוט והקבלה. זאת הזדמנות לשקול גיחה למחלבה צפתית אותנטית

נעפיל אל רובע החסידים שתחילתו במאה ה18 ועיצב את צפת דורות רבים. לא נחמיץ את בית הכנסת האשכנזי ע"ש האר"י הקדוש.

נקנח בשוק היודאיקה הססגוני, מומלץ בתום הסיור להמשיך ולשוטט באופן עצמאי.

בהמשך – 2 אופציות:

אופציה א' – חכמת הקבלה

נבקר בחווית הקבלה הצפתית ונשמע הרצאה על הקבלה – בקצה העיר העתיקה, בבניין עתיק ויפה הנושק ליער, למעיינות ולשדות מוריקים, מול נוף גלילי עוצר נשימה, נמצא מרכז הקבלה. למעלה מ-40,000 מבקרים בו בשנה. נשמע הרצאה קלילה ובהירה על חכמת הקבלה: מהי הקבלה? מהי מלמדת אותנו? בשביל מה צריך את זה בכלל? או הרצאה על חשיבה חיובית: תורת הקבלה מעניקה כלים רבים לחשיבה חיובית, בסדנא נלמד איך על ידי שימוש נכון במחשבות נוכל לשנות את המציאות של חיינו.

אופציה ב: אגמון החולה
אלפי ציפורים ממלאות את השמים במעופן. השקנאים מתקדמים בראשי חץ מדויקים וחולפים מעל ראשינו. עגורים ענוגי צוואר מסיטים את תשומת ליבנו במעוף חינני. אנפה סוליסטית משייטת בלב הבריכה הכחולה ושולה דגים במיומנות של דייג ותיק. המראה הפסטורלי הזה קורה באגמון החולה, שטח ההצפה החדש, צאצא של אגם החולה, שזכה לעדנה בשנים האחרונות בזכות פעולות הפיתוח והשיקום של קרן קימת לישראל.
נסייר סיור מודרך בעגלה הרתומה לטרקטור, המאפשר תצפית קרובה על הציפורים ובעלי החיים בסביבתם הטבעית באגמון החולה. הסיור בתוך שטחי האגמון. משך הסיור כשעה.

15:30 נקנח בארוחה דשנה ומפנקת (כשר) לבחירתכם בראש פינה או צפת.

ארוחת צהריים – בהתאם להעדפות ותקציב

____________________________________________________________

דוגמאות לתפריטים:

ארוחת צהריים:

מנה ראשונה:
לחם הבית וסלטים (בהתאם לעונה) – חופשי לאורך כל הארוחה
* סלט גזר מזרחי עם לימונים כבושים
* סלט חומוס ביתי עם גרגירים
* סלט סלק בכמון עם בצל ירוק
* סלט טבולה עם גרגירי רימונים
* סלט חצילים עם ריבת עגבניות שרי
* סלט עגבניות שרי חריף
*סלט כרוב אדום לבן חמוץ מתוק
*סלט חצילים קלויים בגריל
*סלט פלפלים חריף
*סלט חסה עם רוטב ויניגרט הדרים

מנה עיקרית:
מנה אישית לבחירה או גריל בשרים מעורב חופשי
* פרגיות ברוטב עשבי תיבול
* פרגיות ברוטב סילאן תמרים וצ'ילי מתוק
* כבד עוף ברוטב תאנים ומייפל
* חזה עוף ברוטב חרדל, דבש ורוזמרין
* קבב טלה על טחינה ירוקה
* מנת דגים או פסטה לצמחונים – בתאום מראש
המנה העיקרית מוגשת בתוספת:
תפוח אדמה בתנור ואורז ירוק עם עשבי תיבול
קינוח:
גלידת סורבה ברוטב פירות יער

שתייה:
* שתייה קרה –
לימונדה, תפוזים טבעי, קולה, דיאט קולה, סודה ומים
* שתייה חמה – קפה ותה צמחים

_________________________________________

תפריטי ארוחת הבוקר לבחירתכם:

1. ארוחת בוקר מהבית הדרוזי

החומוסייה של הבוקר :
• חומוס עם פול
• גרגירי חומוס וטחינה
תוספות ליד :
• שמן זית + זעתר
• ביצים קשות
ירקות וחמוצים :
• חמוצים – זיתים , מלפפון חמוץ
• ירקות חתוכים – בצל , עגבנייה , מלפפון , גמבא
מהטאבון :
• מאפים – מאפה זעתר , מאפה מחמר
• פיתות דרוזיות
שתייה :
• קרה : מיצים ומים
• חמה : קפה עם הל ותה צמחים
קינוחים :
• מבחר בקלאוות מהבית הדרוזי
• עוגיות עבודת יד

2. תפריט ארוחת בוקר יקנעם:

סלטים
סלט ירקות עשיר בתיבול ויניגרט לימוני
סלט חצילים בנענע
סלט אבוקדו טרי (במידה ונמצא אבוקדו ראוי)
סלט טונה מתובלת עם מלפפון חמוץ, בצל סגול, גמבה ושמיר
גבינות
גבינת שמנת, גבינה צהובה, גבינה בולגרית, לבנה בשמן זית
לחמים
פוקצות על בסיס שאור הנאפים במקום
מתבלים
חמאה, חמאת שום, ממרח עגבניות\פסטו וקונפיטורה ביתית
ביצים
חביתות עשירות(פריטטות) בארבעה טעמים
בצלים מקורמלים, פטריות ותימין, גבינות, עשבי תיבול
שתייה קרה (בקרפים)
לימונדה, תפוזים
שתייה חמה
אספרסו, הפוך, שוקו, תה